有明海の生きもの ウミタケ

 海茸(ウミタケ)絶滅の恐れがある為、残念ながら有明海の海茸は2011年から禁漁中です。
市場に出回つているのは中国や韓国の海外産です。
ウミタケ             

食べ方として粕漬けは有名ですが、干した海茸の方が歯ごたえも有り噛めば噛むほどうま味が出て来ます。地元の漁師や料理人に有明海産の魚介類でなにが一番美味しいか?と尋ねると、干した海茸を挙げる人もいる程です。
有明海産の海茸が蘇るのを首を長くして待ちましょう。